Ristorante Vela
Chi siamo
Nel cuore del centro storico di Moneglia, nella pittoresca e piccola Piazza Tarchioni, nel 1975 Paolo Compiano, chef di notevole esperienza, decide insieme alla moglie Imelda di aprire un ristorante fatto a sua immagine e somiglianza: solare, genuino, usando le materie prime del nostro mare e della nostra terra.
Da quel momento Moneglia offre un motivo in più per una visita, unendo alla trasparenza del suo mare e dei suoi storici monumenti anche le novità di una gastronomia ligure raffinata.
Attualmente Fabrizio, figlio di Paolo, che affianca i genitori dal 1985, continua la conduzione espressamente familiare, preparando piatti della tradizione ligure a base di pesce, nei quali la freschezza si unisce alla fantasia e alla creatività.
Antipasti e primi della tradizione
I nostri antipasti si basano su prodotti sempre freschi di giornata: da non perdere il piatto di cruditè con i migliori prodotti provenienti dal mare.
Tra i primi vanno menzionati gli spaghetti ai frutti di mare `Vela`, il risotto alla pescatora, le linguine con rana pescatrice, le trofie al pesto, i pansoti in salsa di noci e i ravioli aù tuccù, non dimenticando chi ha problemi di celiachia.
Secondi a base di pesce e carne
Tra i secondi la grigliata mista di pesce, la frittura del golfo, il pesce alla ligure, oltre a tanti altri piatti della tradizione. E per chi non ama il pesce proponiamo anche piatti a base di carne, oltre che per vegetariani e vegani.
Dolci e carta dei vini
Per concludere un`ampia scelta di dolci fatti in casa secondo le ricette della tradizione, con materie prime di alta qualità.
Inoltre una ricca carta dei vini con etichette locali e di altre regioni.
Piatti del giorno
Ogni giorno potete trovare diversi `piatti del giorno` che suggeriscono le nostre proposte di pescato del giorno e della cucina ligure.
Mission
La nostra cucina si basa sui prodotti del territorio e sulla qualità del pescato che è per la maggior parte del nostro Mar Ligure ma che può anche provenire da altri mari della nostra penisola. Il cliente che siede ai nostri tavoli è un ospite importante di cui teniamo cura e vogliamo soddisfare con la nostra cucina.
Moneglia
Moneglia è un piccolo paese della provincia di Genova, vicino alle 5 terre, a Portofino e ad altre bellissime località, detiene il record di bandiere blu ed è base di molti turisti che amano il mare e la tranquillità.
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